【圣诞帽子麻薯】软乎乎糯叽叽,搅一搅就能成!
噔噔~这个小帽子是不是敲可爱,米白色的帽檐和顶穗,加上红通通的帽身,活脱脱就是从圣诞老人头上摘下来的(bu shi)~
吃起来润润糯糯的,米香味霸占着口腔,一口一个根本停不下来。
这个麻薯重在造型,所以我用了更可控的糯米粉作为原材料,烘烤之后,会微微的膨胀,看上去就很有气氛感。
外面被烤得酥酥的,但是中间仍然是软糯Q弹,造型和口感同在,就很奈斯~
中间的红色我是用红曲粉染的,它是天然的染色材料,健康又不会影响味道,做出来的颜色也很好看,正是合适的圣诞红~
用料
糯米粉 | 150g |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 20g |
细砂糖 | 20g |
牛奶 | 100g |
红曲粉 | 2g |
【圣诞帽子麻薯】软乎乎糯叽叽,搅一搅就能成!的做法
碗中敲入一个鸡蛋(约45g),加入20g玉米油先让他们乳化均匀,再加入20g白砂糖,搅拌均匀
加入100g牛奶,搅拌均匀,
再加入150g糯米粉,慢慢翻拌直到没有干粉,拌成有光泽的浓稠糯米糊即可
分1/3糯米糊出来,装入带有小号圆形裱花嘴的裱花袋中
剩下的糯米糊,加入2g红曲粉,搅拌均匀
装入带有小号8齿裱花嘴的裱花袋中备用
我们先来挤白色的帽檐部分(可以像我一样拿矿泉水瓶盖子沾点面粉先印在油纸上作为大小对照)挤出一个圈圈,
然后用红色的部分,绕圈挤出高高的裱花,
最后再用剩下的白色在顶部加上一点,这样圣诞帽的形状就出来啦!
放进预热好的烤箱里,上下火150℃,烘烤16-18min,出来就可以吃啦!
做好的小麻薯肚子鼓鼓、头上尖尖,和圣诞老人的帽子简直是一毛一样~
随意放在指尖,或是小手办上面,都合适得像是量身打造似的~
微微一扯,麻薯软糯糯的拉着丝煞是好看,吃起来也是又Q又弹,很有嚼劲。
淡淡的甜味从舌尖传递到每个角落,嘴角都忍不住往上扬~
可可爱爱~
小贴士
1、红色部分如果觉得红曲粉颜色不好看~可以用红色色素哦!
2、拌好的糯米浆不要长时间暴露在空气中,会很容易风干的~
3、做好的麻薯可密封室温放3天
4、裱花嘴(圆形和8齿)都是小号的