浪漫星空慕斯

好多厨友都要求我出个方子，奉献一个~
此方子适用于六连半圆模具，某宝有卖的

用料  

浪漫星空慕斯的做法  

1. 白砂糖和水煮开至118°冲蛋黄，回锅煮成重蛋黄酱，期间一定要不停用手动打蛋器搅打，小心成蛋花哟，加入泡好的吉利丁

2. 黑巧牛巧隔水融化备用

3. 淡奶油打发至酸奶状备用

4. 蛋黄酱与巧克力混合拌匀。加入淡奶油翻拌匀，慕斯野完成

5. 覆盆子夹心：所有原料混合煮开后加入吉利丁混合，倒入磨具种冷冻成型，分成六等分

6. 组合：慕斯液一半入模，放入夹心，倒入另一半慕斯液，放上饼底（饼底随意的，海绵饼底，杏仁海绵……薄薄一层就ok）入冰箱冷冻过夜方便脱模

7. 脱模后，淋黑色淋面就好，下厨房里有方子的，吹上油溶性的荧光色粉就好了