一眼看懂各类奶冻（干货）

一直觉得牛奶很神奇，啥都能做，啥都需要它。

最近发现奶冻有好多版本，说到底，都是差不多的做法，只是换了配方。

来说说牛奶做的各类奶冻。

糖的含量暂且不说，各类风味也只简单提一嘴。
（照片部分是网络图片，部分是实拍，一时找不到那么多，侵删）

用料  

一眼看懂各类奶冻（干货）的做法  

1. 牛奶+吉利丁
   常见比例：100:5（例：奶200g+10g吉利丁制作）
   成品：类似果冻，较为结实奶冻（吉利丁的量会影响软硬度）
   可以做：
   各种风味奶冻（为了浓郁，会在牛奶里添加奶粉，淡奶油等），还有糖。
   +可可粉=可乐奶冻
   +红茶粉=红茶奶冻
   +抹茶粉=抹茶奶冻
   +芝士片=奶酪棒
   （这里的图片都是网上找的哈，没拍）

2. 牛奶+白凉粉
   常见比例：100:10-15（例：奶200g+10-15g白凉粉制作，我喜欢多加一点）
   成品：偏软的固体，凉粉。
   可以做：
   各种风味奶冻。
   和吉利丁的相比，偏软很多。

3. 牛奶+玉米淀粉
   常见比例：100:10（例：一盒奶200g+20g玉米淀粉制作）
   成品：较为结实的奶冻（粉的含量，加热时间都会影响软硬程度）
   可以做：
   奶冻（配奶粉，黄豆粉等）
   烤牛奶（刷蛋液进烤箱）
   炸牛奶（裹粉油炸）
   椰汁小方（裹椰蓉，一般牛奶+淡奶油/椰浆）
   平价：是一款常见的奶冻，直接食用的少，更多的是做各类甜品。为了风味，会在牛奶里添加奶粉，淡奶油，奶油奶酪，椰浆等，然后再加工。

4. 牛奶+木薯淀粉
   常见比例：100:10（例：一盒奶250g+25g木薯淀粉制作）
   成品：软软的会流动的奶冻（粉的含量，加热时间都会影响软硬程度）
   可以做：水麻薯。
   一般加奶粉、黄豆粉、奥利奥碎等直接做甜品吃。或者放入奶茶做小料。

5. 牛奶+糯米粉
   这个做出来不算奶冻，不过也一起说了，成品也超级常见。
   麻薯，糯米糍的皮，雪媚娘的皮。

小贴士

软硬程度：木薯淀粉版<水凉粉版<玉米淀粉版<吉利丁版本