甜品 超细滑无冰渣榴梿冰激凌 来源:美味食谱馆 2.74W 仅供自己记录使用 用料 榴梿肉 300克 蛋黄 4个(大约80克) 砂糖 60克 牛奶 100克 淡奶油 400克 超细滑无冰渣榴梿冰激凌的做法 把榴梿肉用勺子压软烂备用. 蛋奶酱的制作:(1)蛋黄中加入细砂糖用电动打蛋器打至浓稠发白,体积变大放一旁备用.(2)锅中称入牛奶烧至微微开,缓慢倒入浓稠的蛋黄中搅拌均匀后,倒回奶锅开小火熬煮至浓稠备用. 倒入筛子过筛一遍可以去除少量结块,稍稍放凉,加入榴梿肉混合均匀备用. 淡奶油打至6分发酸奶状,和榴梿蛋奶酱混合均匀装入盆里,放入冰箱冷冻2小时拿出来搅打一次,此动作重复三次,即可入模具. 榴梿 超细 冰激凌 滑无冰渣