酥到心尖～不一样的葱油小酥（超简单）

这个配方我做了52个，因为要送人，大家如果觉得太多可以减半哦～

葱油馅料看着调料多，但是都是随便一个超市能买齐的，而且制馅也非常简单，零失败。

一定要买个烤箱温度计，因为实际温度和设置温度基本都不一样，买温度计可以很好掌握温度和时间，以免失败。

‼️写在前面最重要的一点：黄油最好是在室温软化，这样做出来的酥皮才好包馅，如果是冰箱里拿出来的，就切成小块隔水融化，放水里几秒钟就要拿出来用硅胶铲压，反复几次，一定要有耐心，融化过度会黏手无法包馅，融化成水了那一定会失败！！

如果面团黏手，一定是黄油软化过度！！

‼️‼️千万不要做好就吃 会很干 放置一晚等回油再吃 酥皮里也渗透进了葱香 巴适得板‼️‼️

用料  

酥到心尖～不一样的葱油小酥（超简单）的做法  

1. 黄油切成小块隔水融化，边融化边按压，放热水里几秒钟就要拿出来按压，反复几次，直到黄油全部软化。（不能软化成水 不然包馅会失败）

2. 软化好的黄油加入糖粉，打发成体积变大、颜色变浅状态，分次加入蛋液用硅胶铲拌匀。

3. 加入过筛的低粉和盐，不断翻拌按压。

4. 按压到这个状态就可以用手了，就像和面一样。

5. 和成一个光滑的面团（如果粘手 就是黄油软化过度！！）正常的面团完全不粘手。

6. 制馅：
   熟面粉：生面粉用170℃烤10-15min 颜色微黄 过筛冷却。
   苏打饼干用擀面杖锤成细末。
   除了葱以外的所有调料放一起拌匀。

7. 加入葱拌匀（尽量切细点哦 ）我家刀不好使 尽力了。

8. 面团分割成25g/个、葱油馅15g/个，用这个手法包起来 。

9. ❗❗注意：葱油馅非常散，要先用力把它捏成一个圆形，在包的过程中不能对馅用力，不然会直接散开，只能一点点把皮包上去，然后收口。（很难 多包几次就慢慢找到感觉了）

10. 包好的葱油酥刷全蛋液（只用蛋黄颜色会很深）

11. 160℃ 30-35min
    烤5分钟就盖锡箔纸，如果喜欢颜色深一点，可以最后三分钟把锡箔纸拿下来。

12. 第一炉烤好的葱油酥～

13. 咸香酥松、葱香浓郁。一定要放置一晚回油再吃 （烤好就吃可别怪我没提醒你噎的慌嗷～）

14. 包装好送给亲戚朋友～

15. 铛铛铛！提着送人去~o(〃'▽'〃)o

小贴士

1️⃣每个烤箱脾气不同 请根据自己烤箱脾气调整火力大小与时间哦 烤五分钟就放一层锡箔纸 按道理来说都不会糊
2️⃣葱油馅很散是正常的 用力捏就能捏成型 包的时候不能按压馅 这一步很难 但是多包两个就会了