夏季甜品~杏仁小白兔奶冻
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通常做小兔子,大家都用椰汁+牛奶,此方中用了杏仁露,淡淡的杏仁味,适合在夏天食用,败火呦!
用料
杏仁露 | 2罐(480克) |
牛奶 | 120克 |
炼乳 | 24克 |
吉利丁粉 | 20-25克 |
细砂糖 | 10克(喜甜加) |
将杏仁露,牛奶,吉利丁粉,炼乳,细砂糖倒入锅中,搅拌并加热。
直至吉利丁粉完全溶解后,过筛,晾凉。
将晾至常温的混合液体小心倒入模具中。模具下极力推荐垫一平板或平盘,便于后续移入冰箱中冷冻。
将灌满液体(不必太满)的模具移入冰箱中冷冻。
完全冻硬后取出脱模,因为冻硬了,可以放心大胆操作。
用细毛笔蘸红色色素,描画出眼睛和耳朵
可爱的小兔子诞生喽!
小贴士
1,混合液体倒入模具前,模具下一定要垫平板,因为硅胶模具很软,后续移入冰箱冷冻会不好移,液体会洒出~
2, 冷冻是为了方便脱模,脱模后,有解冻时间。
如果技术高超,可直接冷藏后脱模。
3, 因为杏仁露本身就是甜的,因此可以不放糖。喜甜的朋友可适量添加10-20克。