椰蓉开口酥（花开富贵）

参考了几个大神的食谱做的，好美又好吃！真是赏心悦目！

用料  

椰蓉开口酥（花开富贵）的做法  

1. 准备好各种材料，黄油提前融化。

2. 先做水油皮，在100克面粉里加入35克猪油

3. 10克糖粉

4. 40克水

5. 揉成光滑的面团，最好揉成能拉出手套膜

6. 盖上保鲜膜，醒发30分钟

7. 再来做油酥，90克中粉里加入45克猪油，揉成油酥。

8. 将油酥均分成5份，留一份原色，另外四个和各色天然蔬菜粉混合均匀

9. 将揉好的油酥盖上保鲜膜松弛15分钟

10. 面团松弛时间来做椰蓉馅，50克椰蓉里加入15克奶粉

11. 30克糖粉

12. 25克融化的黄油

13. 25克蛋液

14. 25克蔓越莓干，一起混合均匀后，再均分成10个小圆球，冷藏一会儿

15. 松弛好的水油皮均分成10个

16. 用水油皮包裹住油酥

17. 擀成牛舌状，卷起

18. 每个面团擀卷成条状，盖上保鲜膜，一定要在过程中注意面团保湿，不能让水分流失

19. 再竖着擀成长条

20. 卷起来

21. 将卷起的酥皮两端往中间对折按压成面皮

22. 用面皮包入冷藏定型的椰蓉球

23. 在包好后的面团顶端，划上十字刀

24. 都划好后，摆入烤盘中

25. 烤箱180度烘烤25分钟

26. 出炉放凉后密封保存，避免受潮

小贴士

十字刀口别花太大，不然就不是花苞了