完爆茶记的榴梿酥（简易版）

夏天不吃榴梿，更待何时？

每个榴梿控的夏天
都洋溢着
浓浓的榴梿味

如果说儿时的夏天记忆
是知了、星空、白娘子
那现在，夏天的记忆
就是榴梿、溜娃和减肥

但是一般烘焙店可不舍得用鲜榴梿肉
万恶的资本家
想的可全是成本最小化这事儿

于是，我们决定在家做榴梿酥

首先，申请
我们是一款
美味和简便共存的榴梿酥
绝对是懒人的福音
如何美味？
安小少和安爸在饭后还干掉了9个榴梿酥
剩下的3个被安小少当了夜宵
知道它的魅力吧！

用料  

完爆茶记的榴梿酥（简易版）的做法  

1. 先上成品图

2.        把冻僵的蛋挞皮放在室温下解冻软化，夏天一般是20-30分钟，只要软化就可以啦，挞皮会有水珠冒出来，记得用厨房纸巾吸干就行。

3.        把榴梿肉放在保鲜袋里，用手适当地捏碎，保留少许果肉的感觉，在蛋挞皮里放适当的榴梿肉，适当、适当、适当……别贪心放多来，不然会还没进烤箱就爆浆啦！

4.        对折捏起来，这个时候锡纸材质的挞托就能固定住形状，把榴梿肉所在里面，最后成水饺状。恩……用一个浪漫点的形容，像扇贝！

5.        烤箱预热200度，上下火，烤15-20分钟

6.       出炉，去掉外面的锡纸，在榴梿酥上刷一层蛋液。

7.        撒上芝麻，再次回烤箱烤制8-10分钟，最后几分钟，要在烤箱外面守着，时刻关注榴梿酥的上色情况，漂亮的金黄色就可以出炉啦！

8.        出炉，稍微凉一下就可以吃喽，热的时候好吃，冷却了酥皮更酥脆。

9. 视频来一段，来感受下
   榴梿酥在烤箱中滋滋跳跃的感觉！

小贴士

1.夏天的榴梿品质一般都不会差，但要注意，不要选太过成熟，或者冷冻过的榴梿，这两种榴梿都会出水严重，影响我们的制作。简单处理一下榴梿肉，把榴梿肉挖出来，装在保鲜袋里，用手捏碎，下手别太狠，保留一点点肉质的感觉更好。

2.因为是懒人版，所以我直接简单粗暴地省略了酥皮的制作，大家可以去某宝购买现成的速冻蛋挞皮，记得哦，要买连带蛋挞托的，在烘烤中可以起到固形的作用。