椰汁西米露撞奶

用料  

椰汁西米露撞奶的做法  

1. 锅里放600克清水和12朵蝶豆花煮至水色变成蓝色，捞起蝶豆花。
   30克白凉粉加入50克清水搅拌均匀，倒入蓝色蝶豆花水中，再倒入50克白砂糖。

2. 煮至白砂糖融化倒起一半（约为300克）至容器中。

3. 剩下的一半（约为300克）加入100克椰浆，150克清水搅拌均匀，装至瓶子里（这为第一层）

4. 煮西米：50克西米待水开了下锅，中火煮30分钟关火焖二十分钟，要煮至没有中间白色点，煮好后冲洗两遍再用自来水泡冷。

5. 加入煮好的西米（这为第二层）
   加入冷却的蝶豆花白凉粉块（这为第三层）

6. 清水150克加入50克冰糖煮至冰糖融化，放凉倒入100克椰浆（这为第四层）

7. 搅拌均匀，有颜又好喝的椰汁西米露撞奶完成啦！

小贴士

如图300毫升塑料瓶能装4瓶。