从一份咖啡开始的提拉米苏
来源:美味食谱馆 1.93W
08年在意大利,与卡特琳娜互换了手艺!我教她做西红柿鸡蛋汤,她教我做提拉米苏!哈哈哈!记得一起在餐厅吃饭,服务员端上提拉米苏,我吃的正欢,她尝了一口让我们都停下,说这不是当天做的,后来厨师出来道歉!其实我觉得挺好吃的😄
用料
咖啡 | 1份 |
马斯卡彭芝士 | 250克 |
手指饼干 | 200克1包没用完 |
鸡蛋 | 3个 |
香草精 | 1小勺没有也行 |
可可粉 | 差不多就行 |
砂糖 | 20克 |
从一份咖啡开始的提拉米苏的做法
合影
单独介绍一下鸡蛋,要选择可生吃的无菌蛋,我用的黄天鹅煮一份咖啡,我用的摩卡壶,煮了两人份的咖啡。
鸡蛋,清、黄分开,蛋清用中高速打至有小弯钩;蛋黄加糖打至融化,加入马斯卡彭,打至顺滑无颗粒!我用的自家小劳动力,好像省了不少力气,但费了不少话!
打发好的蛋清分三次加入蛋黄中,拌匀拌匀。
手指饼干沾上咖啡,码入盘中,一层饼干、一层糊糊、又一层饼干、一层糊糊……放入冰箱冷藏
吃之前再放可可粉,这样绝绝子的口感才会有!对了,可可粉选择法芙娜,好材料回报好味道
依旧是小朋友的活,均匀撒上可可粉
完成
口水哗哗的吧……