家庭版提拉米苏不含咖啡酒

提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
本配方省略了手指饼干。

用料  

家庭版提拉米苏不含咖啡酒的做法  

1. 准备好材料，分装 称重

2. 蛋白（2个）中加入白糖（50克）打发

3. 打发到蛋白发硬，加入玉米淀粉，拌匀即可。放一边备用

4. 蛋黄里加入牛奶和油，搅拌均匀

5. 再加入面粉和可可粉，拌匀

6. 提起刮刀，糊糊纹路不消失就可以了。

7. 跟打发好的蛋白混合，手法要快！

8. 面糊倒入烤盘，160度，15分钟

9. 蛋糕烤好后切成跟模具尺寸一致，待用。

10. 接下来做提拉米苏芝士糊

11. 吉利丁片用冷水泡着，待用。

12. 打发鸡蛋黄（3个），边打发边加入烧开的水（70克），目的是给生蛋黄消毒。打发到打蛋盆完全没有热度就可以了。

13. 马斯卡彭奶酪中加入白糖，打发，完全打散就可以了。

14. 蛋黄糊和奶酪混合，待用

15. 吉利丁片从水里捞出，榨干水份，隔水加热融化后加入上一步的奶酪糊里。

16. 奶油打发到有一点糊状，跟奶酪糊混合（这里忘记拍照了，下次做的时候再补吧）

17. 倒入模具中，一层蛋糕一层糊，放冰箱冷藏4小时以上。

18. 脱模，之前用电吹风吹模具的外部，方便模具脱落。切块！完工