珍珠百香果茶/双响炮(持续更新:百香果柠檬的N种饮品)
夏天到了,疯狂开发饮品!
建议提前做好百香果柠檬蜜和珍珠,可以长期保存,做起来很快捷,一点不比coco的百香双响炮差!
用料比例其实很随意,可以根据自己喜好调整。
用料
红茶包 | 1包 |
开水 | 400克 |
冰块 | 适量 |
蜂蜜 | 1勺(根据口味调整) |
百香果柠檬蜜/鲜百香果+柠檬片 | 适量 |
珍珠(自制版原料:红薯/紫薯+木薯粉) | 适量 |
珍珠百香果茶/双响炮(持续更新:百香果柠檬的N种饮品)的做法
一个红茶包,开水冲泡,然后睡个午觉起来加两个冰块就可以做下午茶了。
如果着急的就少放点水,然后多加几个冰块冷却即可。(我提前用柠檬汁冻了冰块拿来用,但用柠檬汁冰块的话不要超过两个)放入提前腌制好的百香果柠檬蜜,再加一些蜂蜜,多少随自己口味,可以尝一尝。
百香果柠檬蜜制法:百香果3个,柠檬一个半,加上蜂蜜,冷藏即可,多放几天更入味。(容器要烫洗干净并晾干,蜂蜜要稍微多点,最上一层用蜂蜜盖着)
如果不想腌制,放新鲜的柠檬片和百香果也可以,适量增加蜂蜜的量。煮珍珠,浮起来就熟了,最好过一下冷水,加入果茶中即可。
珍珠制法:红糖珍珠可以参考别的方子,因为我怕胖,一直是用红薯/紫薯做的。红薯/紫薯蒸熟压成泥,适量加糖,加木薯粉能成团即可,然后搓长条切小丁、揉圆,冷冻保存。喝完之后可以“续杯”!!!
求求你们赶紧蜜渍百香果柠檬,分享我的快乐吧!蜜渍过后的百香果和柠檬甜味和果味会慢慢泡出来,喝了一半还可以加点水/茶,放一会,又会泡出味道,喝完之后再舀两勺百香果柠檬蜜,冲上红茶又是一杯百香果茶!
(忽略杯子不同,这是另一次泡的)红茶换成乳酸菌饮料,收获一杯百香果益菌多!这个建议用鲜果,或是用蜜渍的果子后兑水,不然会太甜。
但是不要用牛奶,高蛋白质含量的牛奶和高维C含量的水果混合会沉淀。百香果柠檬气泡饮:
打几勺百香果柠檬蜜,两片柠檬,加一罐屈臣氏带气的苏打水,喜欢的话加两颗冰块(可加柠檬汁冰块),真的吹爆!比雪碧好喝,还健康!夏天运动完来一杯,超舒爽!
同理可得百香果柠檬rio(ಡωಡ)果味冰咖啡:
详见我另一个方子。简单来说就是百香果柠檬蜜+冰块+黑咖啡,但是要额外加蜂蜜/糖。越喝越有味的冻柠茶:
百香果柠檬蜜+1个柠檬汁冰块+茶水冰块+红茶,喝一半冰块慢慢化开=加茶水续杯。
我用的之前喝一半没喝完的康师傅茉莉蜜茶冻的冰块,所以冰块化开还带点甜味。米酿百香果饮:
灵感来源于西北特色的甜胚子奶茶。放百香果、米酿,少量加水(全加米酿的汁也可)即可。感觉加甜胚子和珍珠之类的会更有口感,更棒!
小贴士
1.不建议做热饮,热的泡柠檬容易苦涩,可以常温/冷饮;
2.百香果柠檬蜜和平时腌东西一样,别有杂菌,就可以冷藏很久;
3.关于珍珠,只需要蒸一点点薯类就能做很多,薯类:木薯粉的比例可以参考2:1,但是薯类水分差异很大,比例浮动也很大,我一般不会去称,都是倒多少靠造化,能成团就开搓;木薯粉比例越大越Q,追求Q弹可以加一点点热水增加木薯粉的比例,煮后过冷水也可以更Q;密封(防干)冷冻保存一般一个月没有问题。