Dalgona太甜?!不用很多糖的咖啡泡!(吉利丁)
来源:美味食谱馆 3.04W
Dalgona咖啡泡太甜了,想到有的菜谱里面会用到吉利丁做0脂肪的慕斯之类,试着用吉利丁做了咖啡泡沫,超成功!
用料
糖 | 适量 |
咖啡 | 约5g |
热水 | 约50克 |
泡好的吉利丁粉/片 | 约1.5克 |
Dalgona太甜?!不用很多糖的咖啡泡!(吉利丁)的做法
咖啡、糖、水的量就是你喝着觉得OK就行,不需要特别精确,就是像正常你喝咖啡怎么泡就怎么来即可!吉利丁:咖啡溶液(咖啡+糖+水的总和)在1:40左右即可。冷藏(4℃)约40分钟,变成这样的状态,粘粘的,没有完全凝固
打发就可以了,它打发起来的过程有点类似蛋清
我按上述用量打出来是这么多,大家按需求增减~一样可以直接喝可以和牛奶搅匀,但是吉利丁嘛,就要尽快喝,太久就不能成型了