👨牌花鲢鱼头嫩豆腐汤

中午爸爸买了一条四斤重花鲢，炖了我最爱的鱼汤😄

用料  

👨牌花鲢鱼头嫩豆腐汤的做法  

1. 鱼头劈开两半，用水清洗干净（最好戴手套防止扎伤手），然后放入盆中倒入适量料酒，葱姜切丝，放入腌制10～15分钟。

2. 豆腐切好备用。姜片准备好。香菜切碎。

3. 锅内放油，将鱼头加入煎制两面发黄后，倒入开水，没过鱼头。放入三片姜，大火烧开，然后转小火炖10分钟，放入豆腐，盖锅煮2分钟。然后放入一勺盐，香菜。香喷喷的炖鱼头汤出锅喽！

4. 出锅了！

小贴士

一定要开水，开水，开水，这样的鱼头汤才是奶白色的。