一锅白白嫩嫩的鱼头豆腐汤

煮这个汤可以喝三碗，饭和其他菜都不用吃了。

用料  

一锅白白嫩嫩的鱼头豆腐汤的做法  

1. 这次的草鱼头比较小，买了整一只。洗的时候要把里面黑黑的东西洗干净，看看鳃有没掏干净。豆腐买回来用清水泡着去豆腥味。

2. 鱼头用吸油纸吸干水分，热油下锅，下几片姜一起煎。一面大概煎3分钟。

3. 反转煎另外一面。

4. 同时另外的砂锅煮好水，开了下姜片。

5. 把煎好的鱼放进水里，这里的姜和碎的鱼不要。

6. 盖上盖子，先大火煮开一会，然后转小火。

7. 大概煮10分钟，下豆腐。

8. 然后下白菜。

9. 煮大概10分钟，白菜软了，加入盐，可以滴一滴花生油，也可以不用，刚煎鱼带有油。撒入香菜段即可关火。

10. 关火之后，汤还在翻滚，浓浓的白白的豆腐鱼头汤就做好啦，吃起来一点都不腥。

小贴士

1.一定要水开再放煎好的鱼头进去，不然汤不会白，这步骤很关键。
2.鱼不用腌制，可以直接煎。如果买大头鱼一般买一边就好了，也可以买鲫鱼，鲈鱼整条都可以。
3.白菜可以换成生菜，但下去煮开就要关火，生菜很容易熟。也可以用白萝卜，最好切丝，要早点下。
4.建议选取砂锅。