菜谱 麻汁手撕鸡 来源:美味食谱馆 2.4W 用料 鸡大腿 1只 嫩芹菜 一小把 葱 1段 姜 2~3片 蚝油 芝麻酱 熟白芝麻 麻汁手撕鸡的做法 在鸡腿上肉厚的地方划两刀 鸡腿在清水中浸泡半个小时,泡出里面的血水,然后焯水,撇去浮沫 焯好水的鸡腿捞出,另起锅加清水,放进大葱段,姜片,放入鸡腿,大火煮开,中小火再煮20到30分钟,根据鸡腿的大小调整,在煮的过程中用筷子插几下肉厚的地方,使鸡腿熟透 鸡腿捞出放凉,然后撕成条状。 嫩芹菜洗净切断,在热水中轻轻焯一下,愿意吃生芹菜的可以不用焯水。 芹菜放到鸡肉里,加适量的蚝油和芝麻酱,拌匀,上桌前撒些白芝麻,即可 麻汁手撕鸡 麻汁 好吃