“手撕椒麻鸡”😍

个人喜欢又辣又麻的椒麻鸡，清淡口慎入

用料  

“手撕椒麻鸡”😍的做法  

1. 两块鸡胸肉解冻
   水开下锅煮熟
   （怕煮不熟的可以划开，不过敲重点不要像我一样横着切，会逆着纹路，撕的时候很碎。）

2. 煮熟鸡肉后留半碗鸡汤（水）备用
   （由于煮的第一锅比较脏，我煮了两遍，用的第二遍的水）

3. 将圆葱切成细瓣

4. 平铺在盘底

5. 热锅 不加油不加水 小火烘烤花椒
   （由于个人爱吃麻放的多了些，按自己喜好酌量添加）

6. 压的尽量碎，方便入味

7. 剁3-5瓣蒜末，葱末，以及3-5根小米辣（根据自己口味，我是5瓣蒜5根小米辣）

8. 放入2勺辣椒面，2勺白芝麻，放入压好的花椒碎，热锅烧油，油热倒入搅拌
   （汤勺大小，后面有图片）

9. 锅底留油，放入1勺豆瓣酱炒出红油

10. 倒入之前留的半碗鸡汤（水）
    搅拌后加入刚刚的调料碗里

11. 继续向调料碗里加入1勺生抽

12. 1勺糖

13. 3勺醋（根据个人口味）

14. 2勺花椒油（根据个人口味）

15. 半勺鸡精
    

16. 煮好的鸡肉放凉后撕成条状
    （我喜欢撕的碎一些更入味）
    然后放到洋葱上

17. 将调好的料倒入进去搅拌均匀

18. 撒上葱花装饰，完成

19. 奈斯