黄油四部曲

用料  

黄油四部曲的做法  

1. 黄油室温软化。

2. 黄油+糖分，一起错发。黄油室温已软化，用指腹，黄油比较硬的情况用手掌。放糖粉和盐打到体积膨大发白。

3. 液体少量多次放入。

4. 折翻法，所有的面糊、面团柔和在一起，只要变光就马上停止。

小贴士

1、黄油用糖粉打发，成功率高于用砂糖哦~
2、用回温的蛋液，分次加入，防止水油分离。
3、拌入面粉后，拌匀即可，不过度搅拌。
4、正常的一份底料8-10分钟完成。