舌尖2之油爆河虾
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舌尖2,只能看不会做,虐心不虐心?
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用料
河虾 | 300g |
香葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
糖 | 30g |
白酱油 | 15ml |
香醋 | 15ml |
姜汁 | 5ml |
舌尖2之油爆河虾的做法
原料:大个河虾300克 香葱1根
调料:盐1/3茶匙(2克) 糖2汤匙(30克) 白酱油1汤匙(15ml) 香醋1汤匙(15ml) 姜汁1茶匙(5ml)河虾洗净后剪掉虾须,虾枪,虾脚,沥干水份。香葱切5cm长的段
油爆河虾,我们当然要用真不锈2代健康铁锅,锅中放入大量的油
大火烧沸时,放入河虾,炸至颜色变金黄时马上捞出,沥干油
锅中留少许底油,加入盐,糖,白酱油,香醋,姜汁中火炒至汤汁变浓稠时
汤汁变浓稠时,倒入炸好的河虾,香葱段,翻炒2下,盛出
小贴士
**河虾的虾须,虾枪,虾脚一定要剪掉,否则容易扎嘴。
**白酱油可以在淘宝上买到。
**糖的量可以根据自己的口味增减。
**炸河虾时,可以先放入一个虾到油锅里,见它能快速的浮起,就说明油温可以了。高油温,炸的时间很短,要时刻观察,避免炸糊。