川味麻辣蹄花
来源:美味食谱馆 2.4W
用料
猪手 | 1只 |
姜 | 1个 |
小葱 | 3根根 |
油辣子 | 2勺 |
干辣椒面 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
花椒面 | 1勺 |
白酒 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
莴笋头 | 1根 |
大蒜 | 8瓣 |
鸡精 | 1勺 |
味精 | 1勺 |
川味麻辣蹄花的做法
1、先把猪蹄清洗干净,加入姜片,小葱一根打结焯水,焯水时加一勺白酒,水沸2分钟捞出猪蹄清水洗净。
2、洗干净的猪蹄放入高压锅加入姜片炖20分钟。
3、炖好的猪蹄捞出,放入莴笋片打底的盘子里。
4、用一个小碗分别加入生抽、花椒面、油辣子、白糖、味精、鸡精。调好的料倒入猪蹄上面,最后再在上面撒一层干辣椒面。
5、起锅烧油,油辣后浇在辣椒面上面,最后撒上葱花。