川味怎么做好吃，川味家常做法

12-25 我心目中的川味＝郫县豆瓣＋花椒！用料郫县豆瓣花椒干辣椒大蒜姜桂皮八角料酒生抽冰糖土豆牛腩川味土豆牛腩的做法把牛腩切成小块，泡在水中去除血污，至少换两次水把大蒜跟生姜切好，和八角、桂皮、干辣椒（如果怕辣的话可以把辣椒...

03-22 胡师傅的又一暗黑料理～吃了几天清淡素菜有点闹不住，决定给午餐加点料。每次吃豆芽都是醋溜，这次不放醋，用各种水煮系列改良一下下✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺用料葱一小段蒜3-4瓣姜4片牛肉300g豆芽500-800g郫县豆瓣料酒辣椒...

1977年的川味——鱼香肉丝

01-27 “四川的‘鱼香味’，具有酸辣甜咸兼备，姜葱蒜味突出等特点，按照民间做鱼的味道而得名，为川菜的独特风味，此菜是四川传统菜之一”——1977年版《四川菜谱》。吃鱼不见鱼，其成菜微甜微辣微酸，色泽红亮，姜葱蒜味突出。用料瘦肉20...

《粉面小吃》川味家常麻辣牛肉面（1小时）

01-26 间隔了一个月才更新菜谱，最近实在是很想吃一碗香辣入味，铺满嘎嘎的牛肉面，于是继上次排骨面的第二篇，牛肉面。用料【主料】牛腩500克笋干50克【辅料】老姜1块小葱1根蒜瓣6瓣香菜3根【香料】花椒适量藤椒适量八角2个山奈2...

川味麻辣牛舌

11-23 哎呀--淘宝买的俺们四川的麻辣牛舌（有兴趣的问我吧，我不是打广告的，真的好次）不过天热了，慎重·····用料牛舌1条蒜老板一起快递来的调料1罐香芹一条川味麻辣牛舌的做法煮熟切片配上香芹...

川味酸辣粉，简单几步，想吃就做！

11-29 正宗的酸辣粉，一定要用纯红薯粉，才最适合。酸辣粉讲究的就是配料足。在家想自己动手做的可以到这里看看。用料酸辣粉100克酱油醋盐味精红油花椒面川味酸辣粉，简单几步，想吃就做！的做法第一步泡粉。先用开水泡50分钟以上。...

川味糖醋白菜

02-12 用料糖一勺醋两勺干辣椒8个花椒数粒生抽三勺莲花白大半颗姜三片川味糖醋白菜的做法莲白切块洗净备用调料汁，生抽醋白糖按上方配料拌匀姜切小块，干辣椒对半，花椒若干锅中倒油，油热后放入小料小料爆香加入莲白，炒直略微断生...

川味章鱼木耳

12-30 用料章鱼木耳生姜辣酱川味章鱼木耳的做法将章鱼用料酒和生姜在水里煮一下把章鱼从沸水里捞起沥干待用在锅里放上辣酱和生姜翻炒放入章鱼翻炒把泡好的木耳切碎放入一起翻炒...

水煮牛肉（非川味）

02-01 用料八角个高度酒勺花椒粒姜片葱根盐克牛肉克蚝油勺小苏打克大白菜颗食用油克红辣椒个辣椒粉勺老抽勺生抽勺味精克水煮牛肉（非川味）的做法牛肉切片，用小苏打腌切好的牛肉（选软的部位，比如腱子肉、前腿肉、后背肉），半小时以上...

川味煮

11-27 教大家一道简单易上手还非常美味的川味水煮用料鲜笋适当紫燕夫妻肺片一份豆芽适当金针菇适当花椒若干川味煮的做法鲜笋热水煮下去涩！用冷水冷却！南方城市应该都有卖紫燕夫妻肺片的！选择紫燕是因为特有的香味和足够的汤料...

川味豌豆凉粉

03-26 豌豆粉买了好几个星期了，一直等天晴，结果还是选择在一个下雨天完成这道凉粉，第一次做，胡乱折腾，酱料根据自己口味调的用料豌豆粉一袋（好像是400克）葱末少许姜末少许橄榄菜少许老干妈少许花椒油少许芝麻油少许酱油，生抽，蚝油少...

川味鲜菇鸡腿饭

12-24 这款饭是根据网友“依依美食”的“鲜菇鸡腿焗饭”改良的，由于自己是四川人，所以加了诸如辣椒、花椒面等典型的川味调料。做出来后饭色泽自然，味道适宜，Yummy！很简单，电饭锅就可以做了，饭和菜同时好！用料鸡腿1只香菇3—6朵辣椒...

川味红烧芋儿

12-15 好吧……我要大言不惭的说其实我最擅长的是做烧菜……尤其是跟土豆芋儿沾边的神马土豆烧XX，芋儿烧XX~~360°无死角的从食材到配料到汤汁统统味道好。用料芋头干辣椒豆瓣花椒粒八角生姜生抽川味红烧芋儿的做法芋头洗净...

川味肉臊意大利面

12-31 中西结合味道好！用料川味肉臊意大利面黄油老抽川味肉臊意大利面的做法烧开一锅水，斜放意面，用筷子轻轻将其全部搅入锅中，煮8-10分钟，沥干水拉出备用放入适量黄油，下入川辣肉臊爆香，倒入意面一起翻炒为了颜色好看，加入少量老抽...

川味油麦川

11-28 用料油麦菜一把蒜、花椒适量郫县豆瓣酱、油、鸡粉适量川味油麦川的做法油麦菜折去老叶用水泡十五分钟泡好的油麦菜洗净沥干用手把沥干的油麦菜折成段锅里放油烧热放入花椒爆出味放入少许豆瓣酱炒出红油放入菜炒两分钟...

川味鸡米芽菜

12-10 #寻找记忆中的味道#鸡米芽菜是四川人都很喜欢的一道家常菜，味道特别鲜辣美味是下饭的一道好菜。用料尖青椒2个豆粉5克鸡胸肉250克芽菜1袋小米辣5个白糖1克料酒5毫升调和油川味鸡米芽菜的做法1.将鸡肉切成0.3－0.4厘米见...

纯素零增鲜剂的川味烧菜——三鲜

03-03 在老家雅安的大街小巷有各式餐馆，面馆是其中必不可少的一员。雅安的面好吃之处在于佐它的烧菜。其实我觉得是面在佐烧菜。对于不太能吃辣的我，三鲜则是不二之选。“三鲜面”是雅安每家面馆必不能少的，它也是外公外婆家逢...

凉粉 ---川味

12-30 夏天最爱的一道菜肴，制作简单方便的快手冷菜。826和我阁楼夏天的回忆。用料凉粉350克辣椒+生姜+香蒜+花椒胡椒+鸡精+盐+生抽+香醋+糖+盐食用油青椒1个凉粉---川味的做法凉粉洗净切成条状放入碗中备用。将适量胡椒+鸡精...

川味烧白

12-22 用料五花肉400克姜三小片老抽一小勺花椒10粒酱油3小勺川味烧白的做法瘦一点的五花肉放锅里煮至熟透，水里可以放少量料酒和姜片去腥起锅后趁热将老抽抹到肉皮上（可分几次涂抹加深颜色，颜色深浅随自己喜欢）稍微放凉后锅里放...

懒人版川味快手辣子鸡（从辣椒里找肉是这道菜的精髓）

11-20 夜宵就是完全不想吃那种温吞吞的东西！就想吃麻的！辣的！就想喝酒！这道辣子鸡是川味的，麻辣鲜香，晚上边吃边看个电影啥的太爽了！要点是一定不能用鸡胸脯肉！全部用鸡翅！或者用鸡翅配翅根都行！一定不能用难吃的鸡胸脯肉哦！用料鸡翅超...

川味糖醋凉拌莲藕

01-01 郭主义师傅@美食凤味用料莲藕白醋2汤匙油泼辣子糖1.5汤匙盐1小匙香油适量川味糖醋凉拌莲藕的做法莲藕切薄片。Tips:可以用刨刀刨薄片，比较快滚水里一匙醋，放进莲藕三分钟。可以将藕片去生并使之变白。将莲藕捞起泡冰块...

川味麻辣烫肠

01-23 参考各位大神的方子，自己试做的，留底方便以后再做。😊用料含肥肉猪梅头肉（去皮）900克盐20克微辣辣椒粉20克花椒粉5克鸡精5克白糖7克红星二锅头56度10克白胡椒粉5克宽泽猪肠衣1.5条川味麻辣烫肠的做法肉清洗干净，晾干4小时，...

川味小米辣豆豉蒸鱼

03-25 这道菜是闺蜜教我做的，吃过一次就迷恋上了，作为四川人的我，蒸鱼也是要放辣椒哒！！后面的几张照片是我做菜的时候我老公拍的，完全是心不在焉的！！拍的不太好，不过味道真的很不错！！一定要推荐给大家！！用料黔鱼一条小米辣六七个豆豉可加...

川味兔

12-12 昨天被滚油把手指头烫残了三根！！！那个痛啊~~~今天还是抵挡不住厨神的引诱~~~咕噜咕噜的又滚过来做兔子肉肉了~~~~川味兔子原料简单，步骤简单，上手那叫一个快~~~虽然简单，但是川味兔子颜色红亮，味道麻辣鲜香，夏天吃着那个过瘾~...

川味：仔姜鸭子

12-12 昨晚听说我留的一盘仔姜鸭1个人就吃完了，重点配菜（辣椒和仔姜）还全部吃光了。希望我们家的做法也适合大家用料鸭半只大蒜1个仔姜5块豆瓣酱2勺小米椒适量花椒10粒青椒适量泡姜1块泡椒5个白糖三分之一勺川味：仔姜鸭子的做法...