符合中国胃的照烧鸡排

烧饭这件事对我来说，是一件特别减压特别享受的事情，是一周结束和新的一周开始的重要环节，在我看来它特别具备于时间而言的仪式感。尤其是给孩子做好辅导班的便当之后，更加觉得这也是亲子关系重要的一部分。

用料  

符合中国胃的照烧鸡排的做法  

1. 鸡腿泡水洗净，用厨房纸吸去多余的水分，用厨房纸进行去骨（个人觉得比刀方便）；

2. 去骨后的鸡排，中间来一刀断筋，同时用刀背，将肉敲散、鸡皮用叉子叉通，方便后面腌料入味、肉质松嫩；

3. 放入2勺料酒、半勺蚝油、2勺蜂蜜、少许盐、白胡椒粉、几片生姜和洋葱；

4. 用手抓匀腌料，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制入味（我大约腌制了1个小时）

5. 划重点，敲黑板，调照烧汁啦，1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜、1勺料酒，再来一点清水拌匀，待用（个人感觉比超市卖的照烧汁更适合国人）

6. 锅中放油，放一点大蒜瓣提香，放入腌制好的鸡排，注意鸡皮的一面先朝下，小火煎，过程中用铲子压一压鸡块，防止皮缩小，影响最后的视觉效果；

7. 待一面定型后，用铲子翻面，确保两面都煎好；

8. 倒入照烧汁，开大火烧开后，转小火炖10-15分钟；

9. 到点后，转大火收汁；

10. 烧好后，切片，淋汁，非常下饭哦！

11. 最后附上今天给娃做的便当～