万圣节凤梨酥
来源:美味食谱馆 2.93W
凤梨酥是很著名的甜点,相信很多人都爱吃。外皮酥得掉渣,内馅有丝丝分明的果肉纤维,甜蜜中带着合适的酸度。又适逢万圣节的即将来临,也可以结合节日的氛围做出有创意的搞怪凤梨酥哦。大人带上孩子一起动手更加好玩,不但品尝了好吃的美味,也是一种幸福的回忆。
用料
低筋面粉 | 175g |
无盐黄油 | 125g |
全蛋液 | 30g |
糖粉 | 30g |
炼乳 | 24g |
奶粉 | 12g |
盐 | 1.5g |
食用色素 | 适量 |
凤梨馅料 | 15g/个 |
万圣节凤梨酥的做法
无盐黄油软化至能用手指轻松按下去,加入糖粉打发至蓬松白羽毛状。
分次加入蛋液,分次搅拌至完全吸收后加入炼乳,搅拌均匀。
加入盐、奶粉和过筛的低粉,揉成无干粉面团。
根据喜欢的颜色用食用色素给面团调色,面团调匀后包好冷藏半小时左右。
将凤梨馅料分成约15g/个,搓圆。
将松弛好的各色酥皮面团分成约15g/个,搓圆。
将酥皮压扁包入馅料15g/个,收好接口。
面团放入模具,按压紧实,用有色面团做造型贴片。
所有面团整型好排入烤盘中。
预热卡士颜值超高的CO315风炉烤箱,预热后放入烤盘,可以多层同烤,凤梨酥用160℃,烤约20分钟,上色刚刚好,很均匀哦,好看又好吃~
小贴士
烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。