凉拌白菜芯粉丝虾皮
来源:美味食谱馆 3.29W
北方人家的餐桌上离不开凉拌菜,这是我们家最受欢迎的凉拌菜之一,最近经常做,每次都被清盘!😂好吃的东西要分享,希望厨友们会喜欢!😄
用料
白菜芯 | 两个 |
干粉丝 | 一小捆 |
虾皮 | 一把 |
凉拌醋 | 适量 |
香油 | 一勺 |
香菜 | 两棵 |
蒜蓉(不喜欢可不加) | 一勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
辣椒油: | |
干辣椒 | 3个 |
花生油 | 适量 |
凉拌白菜芯粉丝虾皮的做法
先炸辣椒油。干辣椒剪段,锅里放花生油,把干辣椒炸出红油。喜欢吃麻辣的再放点花椒粒同时炸。(建议一次可以多炸些,放玻璃瓶里保存。图上是之前炸的,只剩这么多,刚好还够一次用。)
粉丝用开水泡软,或者冷水下锅煮软。泡好的粉丝用剪刀适当剪几下,方便食用。
白菜芯洗淨,瀝乾水分切絲。
开始调味。先把虾皮,粉丝,香菜加入白菜芯里,再加辣椒油,香油,凉拌醋,盐,蒜蓉,鸡精搅拌均匀即可。调好马上试吃味道,按个人喜好,不够味酌情添加。
这是我们家最受欢迎的凉拌菜,每次拌一大盘子都会吃光光!就连很少吃凉拌菜的儿子也不会抗拒。😄
白菜芯清甜,虾皮鲜香,少油,健康!
小贴士
新手注意:凉拌菜调味时要少量加盐,最好试吃后觉得不够味再适当加盐。
虾皮补钙,有益身体。建议经常吃哦~
不喜欢吃蒜蓉的亲可以不加。
“醋”最好选用凉拌醋,我用的是“四眼井凉拌醋”,不会太酸,也不会上色过深。