青椒冬笋炒腊肉

地道川菜，咸香微辣，爽口下饭

用料  

青椒冬笋炒腊肉的做法  

1. 冬笋去外皮，切薄片，锅中烧水，水开后加入笋片，煮至变色。以去除笋的涩味。

2. 腊肉泡水，然后用热水洗去表面浮油，切稍厚的片。青椒切片。

3. 锅内放少量油，七八成热下腊肉翻炒。腊肉会出很多油，如果腊肉基本没肥肉，那之前可以稍微多加一些油。

4. 待油出得差不多，腊肉有一些焦，加入冬笋，翻炒片刻加入青椒。稍微炒几下，加入鸡精调味即可。