菜谱 冬笋炒腊味 来源:美味食谱馆 2.3W 用料 冬笋 克 腊肉 块 腊肠 黄酒 克 荷兰豆 蚝油 料酒 冬笋炒腊味的做法 备料:冬笋切片黄酒泡5min,开水汆烫3min,捞出浸泡在冷水中(以上都是为去除生冬笋的涩麻味);荷兰豆洗净摘筋,开水汆烫1min,颜色全部变翠绿了就可以捞出,浸泡冷水中口感更脆;腊肉切3-4片,腊肠7、8片; 油温不要太高,下两种腊味,煸炒出香味后,加入处理好的笋片,烹入少量料酒,加3小勺蚝油,炒匀最后加入荷兰豆炒30s左右即可~ 腊味 好吃 冬笋 冬笋炒腊味