回茄子

简单底油又好吃！

用料  

回茄子的做法  

1. 准备茄子，随便什么品种的茄子，要多一点，这三大条我做出来也没一盘。

2. 蒜两块，这个不可代替，要切的特细！蒜可多不可少！

3. 韭菜切段

4. 不吃辣，就免掉辣椒

5. 锅烧水，水开下茄子

6. 一般十分钟茄子就可以了，筷子插透就可以了，我这茄子大，要小一点的煮不了十分钟

7. 熟了水立干

8. 油热

9. 剁碎的辣椒还要四分之一的蒜末

10. 炒香

11. 下茄子！这时小

12. 碎后下盐，耗油，鸡精，自己可调味！料放完再下剩下的蒜末这时关火翻均匀

13. 再下韭菜翻均匀，因为菜有余热，韭菜可通过余热来熟。
    蒜末一定最后放，别炒太久。
    
    这样起锅了

14. 成品。

小贴士

蒜！跟韭菜一定不能少，茄子一定要煮软！瑶瑶妈咪！