芹菜炒三样

用料  

芹菜炒三样的做法  

1. 芹菜洗净切段，卤好的鸡肝、蹄筋切小块，牛肚切条。大葱斜切成葱花，剥好的蒜瓣去掉蒜屁股，尖椒去籽斜刀切条。

2. 凉锅倒油，三成热放入花椒、八角，七成热捞出放入葱花、尖椒和蒜瓣，爆香后放入蹄筋、鸡肝和牛肚，微微翻炒，倒入芹菜。炒至半熟加盐，临出锅时点入蚝油。