超简单南瓜发糕🎃(一次性发酵)保证小白一次成功

做发糕，比做包子馒头还简单，只需要调好面粉，发酵好就可以了。但要做到松软可口，和面及发酵过程非常重要！今天给大家分享的是南瓜发糕

用料  

超简单南瓜发糕🎃(一次性发酵)保证小白一次成功的做法  

1. 欢迎加群交流，加群请备注:烘焙小能手，一起交流进步更快哦！

2. 南瓜去皮上锅蒸熟，放入揉面盆中，搅拌成泥糊状

3. 加入牛奶60克，搅拌均匀

4. 继续加入白糖25克，搅拌融化，然后加入4克酵母粉一起搅拌

5. 继续加入奶粉30克搅拌均匀

6. 继续加入面粉，搅拌成絮状就可以手揉成团了

7. 如图加入10克玉米油，然后揉团至油吸收，表面光滑。

8. 揉好就是这个样子，面团揉的时候会有点粘手，不必担心，属于正常状态！(这就是发糕和馒头的区别了)揉的时候可以用一点干粉或者油粘手上

9. 揉好的面团分成十份，平均每个是68克

10. 依次放入模具中，我用的是6寸阳极戚风模具，模具底部与周边摸上一层油，防止发糕粘上磨具不好脱模，如果没有模具可以用家里的不锈钢盆装也行，差别只不过就是高度不同而已。摆好后用手把面团压平整一些，然后盖上保鲜膜，天气好可以直接阳光下发酵，天气不好也没关系，可以用一盆热水放下面发酵

11. 也可以在上面放一些葡萄干或者红枣之类的东西，看自己喜欢，随便都可以，发酵到这样差不多满的状态就可以冷水上锅蒸了，大火蒸40分钟，因为时间还是有点长，所以蒸锅尽量多加水，防止烧干了(中途不要去掀开盖子)，蒸好关火🔥闷3分钟左右，晾凉之后脱模就可以开吃啦

12. 蒸好的发糕很松软，超级好吃

小贴士

1️⃣我是属于不爱吃甜的，所以糖放的稍微少些，你们喜甜的可以多加一些糖
2️⃣南瓜我是用的老南瓜，如果想要用贝贝南瓜也可以的，干的话可以多加一些牛奶
3️⃣上锅蒸就不要再去掀盖子了，一次性蒸好在打开，不然会影响口感