娃说：超级好吃的炒鸡-换口味下饭的菜

疫情期间在家，肉菜似乎都是炖炖炖，今天换炒的，换换口味，一定要嫩鸡，嫩鸡，嫩鸡，不听话，炒不熟不能怪“出品人”鸭，哈哈哈😛

用料  

娃说：超级好吃的炒鸡-换口味下饭的菜的做法  

1. 按“腌鸡用料”把鸡块先腌上，1小时起步吧。我喜欢腌时间长些，入味！

2. 青椒买了一直没有用武之地，哈哈哈，请忽略它的皱纹。香菇提前泡发，对半切；先生忽然想吃花生米，买了一大包，尽早用完吧🤣

3. 额，炒的时候太投入了，忘记拍照，而且，一直再翻炒，不能停，停了就要糊锅啦🤣
   口述吧，简单的

4. *热锅冷油，放入葱姜蒜，小火翻炒
   *大葱变色后，加入干辣椒、花椒，中火炒香
   *加入香菇，翻炒半分钟（或随心情）
   *加入两大勺豆瓣酱，翻炒
   *加入白酒，一瓷勺，翻炒，豆瓣酱颜色炒开，
   *倒入鸡块，大火，炒炒炒，用力的快速的不要停的翻炒吧
   炒到4分钟时，是不是有点累了？
   *加点白醋，提香，翻炒
   *再加一勺白酒，继续翻炒吧，感觉这个菜很练肱二头肌呀，哈哈哈哈哈哈
   *炒到8-9分钟时，加入花生米，翻炒几下
   *关火，倒入柿子椒，翻炒到断生
   可以盛盘了，锅子已经面部全非了吧，哈哈哈哈哈哈，铁锅不用心疼

5. 最后来一张，锅先生也是不容易呀

小贴士

炒的时候，可以大火，中火切换着来，开始大火，感觉温度够了，心疼锅先生了（主要是有胡味了），就中火，甚至中小火，过一会儿再大火，生炒鸡就是要大火爆炒才香嘛