正宗江西特产酒糟鱼
来源:美味食谱馆 2.4W
很小很小的时候,就吃舅妈做的酒糟鱼,可以说我是吃舅妈做的酒糟鱼长大的孩子,每次去舅妈家,舅妈就从坛子里舀出一盘,馋的口水都要流出来啦,长大后去舅妈家的次数越来越少了,所以今天向舅妈要来了方子,自己做酒糟鱼,好开心哦,大家可以做做哦,真的很好吃!
用料
新鲜鱼块 | 250g |
橘子皮 | 适量 |
酒糟 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 10片 |
盐 | 适量 |
豆豉 | 100g |
辣椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
正宗江西特产酒糟鱼的做法
准备好用料,鱼块放盐腌制后晾干水分,肉质更紧,煎起来也不怕哦
油烧热后放入鱼块,煎鱼煎至金黄色然后翻面
两面都煎至金黄色
放入,蒜瓣,姜,豆豉,橘子皮,酒糟,辣椒粉
加点盐和生抽,把水分烧干一些
粘稠后就可以出锅啦,装盘后,压实,放置12小时,等待入味,真是待客的一道大菜呢,超级好吃,客人绝对夸你手艺棒。