小鲍鱼红烧肉
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用料
五花肉 | 500克 |
鲍鱼 | 8-10个 |
冰糖 | 少许 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
小鲍鱼红烧肉的做法
五花肉泡水去血水滤干
鲍鱼改花,水中加入姜片煮开,焯水。
热锅少油,放入姜、蒜爆香,下五花肉翻炒出油。单面上色后再翻面,煸炒1分钟左右留一点底油。锅边淋入酱油、生抽翻炒一下。
加入冰糖,啤酒没过五花肉,少许盐,小火炖45分钟左右。
放入鲍鱼,炖5-10分钟,翻炒一下大火收汁。