油条（家常版/无需冷藏）

在小红书上刷到的一个北方农村大妈做油条的过程，全程陕西方言，自己听懂一部分另外发链接给河南一个朋友翻译的。不用冷藏，一次成功，现将方法分享给各位。

用料  

油条（家常版/无需冷藏）的做法  

1. 将酵母粉用温水（尽量偏凉，把握不好怕烫死）化开。

2. 将面粉、鸡蛋、泡打粉、盐、植物油放入盘里。

3. 将化开酵母粉的水慢慢倒入面粉里，边倒边揉粉，揉至偏软不粘手的光滑面团。

4. 搁置温暖处发酵至两倍大，我大概发酵了一个小时，感觉下次还可以久一点。（根据气温而定）

5. 将案板洗干净抹上油，把发酵好的面团放上面摊开，往长用擀面杖稍微擀长开来（不能太用力把空气压走了就不会蓬松了）。
   

6. 按照平时油条做法切开，两块叠加用筷子压一压，捏紧两端拉长

7. 油锅倒油，不知道具体油温，反正烧红上面没有泡泡浮起层。将油条放进锅里炸，边炸边翻动至金黄就可以出锅啦。

8. 附上小红书上的原视频