菜谱 胖子豆腐 来源:美味食谱馆 1W 酿豆腐 用料 豆腐 1块 肉沫 75g 葱 1根 胖子豆腐的做法 把葱头与葱青分开,分别切碎 把葱青加入肉沫中,加入料酒,盐,胡椒,淀粉,酱油,搅拌均匀 豆腐切成比麻将略大的块头,中间用筷子挑出一个坑,挑出的豆腐可以自行处理(可以最后放入锅中煮),把肉沫填到坑中(坑大可以填多点肉,但太大就会破,太深也会) 调制芡汁:酱油,淀粉,水,胡椒,搅拌均匀 锅中加入油,先不开火,把豆腐肉面朝下摆好,加入葱头,再开火 均匀撒入一点点盐,然后每一面煎60秒,最后加入芡汁,大火收汁,完结撒葱,收工! 胖子 豆腐 好吃 胖子豆腐