白胖子
来源:美味食谱馆 2.42W
用料
面皮(25g做43个) | |
水磨糯米粉 | 300克 |
玉米淀粉 | 90克 |
细砂糖 | 120克 |
牛奶 | 500克 |
黄油 | 75克 |
糯米粉(手粉) | 150克 |
馅料 | |
奶油 | 1000克 |
奥利奥 | 适量 |
芒果 | 适量 |
火龙果 | 适量 |
白砂糖或者糖粉二选一 | |
白砂糖:奶油 | 8:100 |
糖粉:奶油 | 12:100 |
白胖子的做法
混合除白砂糖和黄油之外的面皮材料,搅拌过筛数次。
面皮液加白砂糖搅拌均匀。
分装两盘电磁炉蒸40分钟。
趁热加入黄油搅拌均匀,借助一次性薄膜手套和保鲜袋揉匀,晾凉,放冰箱冷藏一夜。
25克一个面皮擀薄加入奶油和夹心,包好放冰箱冷藏。