菜谱 抹茶橙皮奶酪贝果 小美 来源:美味食谱馆 1.62W 用料 高筋面粉 250克 糖 5克 盐 1克 黄油 5克 燕子耐低糖酵母 3克 抹茶粉 8克 冰水 145克 抹茶橙皮奶酪贝果 小美的做法 锅提前冷藏,水冷冻一小时(有冰碴最好)除黄油外将全部材料30秒3--6混合,揉面3分钟,加入黄油揉面模式3分钟。取出稍微整形盖保鲜膜放冰箱松弛10分钟,取出切四份滚圆松弛10钟(盖厨房纸避光)。准备抹茶奶酪橙皮馅:60克奶酪,10克糖粉,30克橙皮混合搅拌均匀。松弛好的面团,擀开包馅,烤箱35度20分钟温水浴发酵,适量水煮至冒小泡贝果两面各烫20秒。烤箱下火190.上火210度 15分钟(最后三分钟盖锡纸) 橙皮独特的香气加入各种贝果都很赞啊! 贝果 橙皮 抹茶橙皮奶酪贝果 小美 小美 奶酪