💫用最详细的教程教你做最简单的泡菜

作为南方妹纸👰我对泡菜的热爱程度到达了狂热的程度
吃面吃稀饭没有泡菜我就感觉这顿饭很不完美👋
之前在网上找了很多泡菜教程  学着做总感觉味道不对😿
感谢妈妈的电话教学  我总算学会了自己泡泡菜💫
🎉这周有空又重新泡了一缸泡菜 顺便整理了一份很详细的教程
🧡一样能帮助到有需要的人叭

用料  

💫用最详细的教程教你做最简单的泡菜的做法  

1. 🔸关于泡菜缸的选择：
      其实最好的泡菜缸是那种土陶瓷的 因为封闭性最好（❄️这对泡菜的影响很大）
      💔但是这种缸完全看不到里面  所以比较适合经验老道的人🎅  
      🐰萌新的话建议还是用玻璃缸叭  可以虽然观察泡菜的发酵情况以及有没有出花
   1⃣选择合适的玻璃缸 仔细洗干净 特别注意不要沾到油  可以用白酒倒点进去把里面杀菌一下

2. 2⃣把玻璃缸倒过来晾干水分
       🔹于此同时烧一点开水然后凉着（后面会用到） 也可以后面直接用自来水 但我觉得自来水有细菌烧开杀菌一下比较好😃
        ⭐️注意把锅洗干净  特别是炒菜的锅的话要多刷一下把油洗干净

3. 3⃣准备一些自己喜欢吃的蔬菜洗干净
       🔹萝卜建议用红皮白心的萝卜  不要用白萝卜（容易脏水）
       🔹辣椒用红辣椒🌶  不要用青椒喔 辣椒上面留一些把子

4. 4⃣然后把水分晾干的蔬菜放进缸里
     🔹注意不要把豇豆、姜、辣椒🌶折断了

5. 5⃣放入泡菜盐（也可以用普通食用盐） 盐要多放点  不然泡菜酸的很快喔🍋

6. 6⃣然后等刚开始烧的水完全凉透以后倒进泡菜缸里面 注意沒过蔬菜

7. 🔻像这样沒过蔬菜 到差不多瓶口的位置就🆗了

8. 🔚最后盖上盖子 坛沿加上水沒过盖子就可以啦
   💗然后静静等待三天左右就可以吃到超正的泡菜

小贴士

‼️注意全程不要沾到油
‼️注意观察坛沿的水 没了要及时加➕  一定要保证坛沿的水随时淹没过了盖子（不然空气会进去）
‼️若出现百花可以加点白酒进去
（蔬菜吃完了可以再往里面放 不用把水倒了重新搞）