柠檬排包

非常好吃的柠檬排包

用料  

柠檬排包的做法  

1. 鸡蛋液➕淡奶油➕牛奶提前混合备用

2. 把除液体和黄油外，所有干食材放主锅内，加2/3混合好的液体，设置30秒速度3逐渐至6，然后设置9分钟揉秒模式，分次加入剩余1/3液体

3. 看一下6分钟面团状体啊

4. 9分钟揉面模式结束后，➕入50克提前软化好的黄油，设置1分30秒揉面模式

5. 取出，已经出膜的面团

6. 配合刮刀至表面光滑，放入碗中，第一次醒发30度50-60分钟

7. 醒发好，分割成65克大小面团，冰箱冷冻30分钟，（整型好整）

8. 将面团排气擀成模具宽度面片，卷成长条形放入模具依次排好2发40-50分钟

9. 淋上柠檬奶油，烤箱预热180度
   烤30分钟，注意，不想颜色深，可以盖锡纸

10. 完成

11. 柠檬奶油
    食材：
    黄油15克
    砂糖15克
    低粉15克
    全蛋15克
    柠檬皮3克
    做法：黄油隔水融化➕砂糖，分次➕入蛋液至黄油吸收，➕低粉，➕柠檬皮碎，调好后装入裱花袋，最后淋在排包上

12. 柠檬奶油