全麦柠檬包
来源:美味食谱馆 1.94W
用料
有恒富强粉 | 240克 |
带麸皮的全麦粉 | 60克 |
糖渍柠檬皮 | 75克 |
白砂糖 | 9克 |
盐 | 5.4克 |
干酵母 | 6克 |
水 | 186克 |
高粉 | 适量(表面装饰) |
全麦柠檬包的做法
所有材料混合,揉至扩展,加入糖渍柠檬皮,慢慢揉均匀
盖上保鲜膜,温暖处发酵至2.5倍大
排气、分割成2份,滚圆后直接放入垫硅胶垫(油纸或油布)的烤盘
温暖湿润处发酵至2倍大,表面筛上高粉,上下左右划上4刀,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右,出炉放凉,密封保存