姜汁红糖年糕和它的闺蜜

姜汁红糖年糕一定要试试，我觉得比普通的红糖年糕更有一番风味，当做年夜饭后的甜点挺不错的，另外我还做了一份淡奶味年糕，吃起来就是淡淡的奶味，如果喜欢喝牛奶的可以尝试做一下，先给大家说一下姜汁红糖年糕的操作注意点，附带淡奶年糕配方➕椰汁年糕配方
⚠️⚠️⚠️
1⃣️红糖要切成小小块，减少溶解时间（图中我的红糖太大了，后来我夹出来切小了）
2⃣️糖和水下锅小火煮，不要煮沸！不要煮沸！
3⃣️糖溶化后关火倒入植物油搅拌均匀
4⃣️少量多次倒入粉中搅拌成细腻面糊
5⃣️最好过筛一遍再上锅蒸，成品好看很多
6⃣️水开蒸25分钟左右，判断年糕熟不熟，用一根筷子戳年糕中间部位筷子拔出来没有沾上面糊浆即是熟了

淡奶年糕配方：
糯米粉80克，大米粉20克，澄面粉35克，白糖55克，淡奶60克，水85克，油5克
操作步骤同上⬆️

椰汁年糕配方：
糯米粉80克，大米粉20克，澄面粉35克，白糖55克，椰浆75克，水85克，植物油5克
操作步骤同上⬆️

#新年甜品#记忆中的年味#下厨房

用料  

姜汁红糖年糕和它的闺蜜的做法  

1. 准备好材料，把粉混合在一起

2. 如图👆

3. 如图👆，大概是20克左右的姜汁

4. 如图👆，糖溶后关火，把油倒入糖水中混合均匀，再把它少量多次倒入粉中搅拌成细腻面糊

5. 如图👆

6. 如图，放凉后脱模，很完美是吧

7. 可以直接吃，可以裹面糊炸，可以放油煎，都很好吃哦😋