新疆炒片（加料版）

用料  

新疆炒片（加料版）的做法  

1. 准备食材

2. 所有食材切丁或小片

3. 开水泡一晚花椒水（去膻提香），腌制羊肉用

4. 羊肉切小片，用花椒水，料酒，耗油，生抽，白胡椒粉，白糖，淀粉，姜末腌制十分钟。

5. 土豆，胡萝卜，扁豆先用一点油煸熟备用

6. 羊肉片先炒熟，炒制过程中加孜然粒

7. 重新起锅，加油，先下洋葱炒出香味放西红柿翻炒

8. 然后再放入芹菜丁，青椒丁翻炒，加番茄酱，生抽继续炒匀

9. 加入煸炒熟的土豆，胡萝卜，扁豆丁，翻炒均匀，加入炒好的羊肉，加盐调味，加一点水，炖三分钟，加鸡精即可。

10. 面粉里加一点盐，揉的硬一点，用湿布盖上，饧二十分钟。

11. 擀得稍厚一点，切长条

12. 揪成2厘米大小的面片，煮熟，捞出过水

13. 和炒好的汆料拌匀。