麻辣肉沫豆腐

这是自己一次偶然间，利用剩下的一点火锅底料，进行尝试的一道菜，没想到做出来后，成了我和另一半的最爱，今天把它分享出来，送给爱吃辣的各位朋友。

用料  

麻辣肉沫豆腐的做法  

1. 先上一张基本材料图

2. 先把买到的豆腐切小块，煮一会，中途水开加入一碗冷水，继续煮开，重复两到三次，就可以把豆腐捞出了，这样做，可以让豆腐不宜松散。

3. 锅里放油，油热之后，加入剁好的肉沫，翻炒。

4. 加入生姜，翻炒。

5. 加入火锅底料，让它化开。

6. 加入豆瓣酱，一起翻炒。

7. 加入蒜末，翻炒。

8. 加入花椒，翻炒，之后，放入一勺生抽，半勺老抽，翻炒。

9. 翻炒一会儿后，加入一碗清水，半勺糖。

10. 放入豆腐，盖上盖子，用小火煮上一会儿，方便入味。

11. 最后一步，打开盖子，加大火，加入半碗用淀粉调过的，淀粉水，进行勾芡，加入葱花，一道美味的肉沫豆腐，出锅。