姜丝爽辣东安鸡

看到东安鸡的做法，跟平时炒鸡炖鸡都不大一样，属于半炖半炒的做法，必须试试

用料  

姜丝爽辣东安鸡的做法  

1. 丈母娘寄来的农家土鸡，真的很黄。

2. 焯水。清水煮开，再煮10分钟。捞出沥干，等会用。
   煮好的鸡汤，留着备用。

3. 热油姜丝爆香，加点干辣椒。

4. 煮好的鸡块放进去爆炒，稍微起皮出油。
   刚才煮过的鸡汤从边边淋入。
   倒点白醋。

5. 煮10-15分钟，下葱花起锅

小贴士

1.没吃过东安鸡，但估计是酸辣味的。因为姜丝，加强了辣味，所以汤汁真的很呛。
2.半炖半炒，这个还是很厉害的。不过这个土鸡肉太结实了，可以适当多煮一会。
3.放盐的时机。煮汤再放的话会破坏汤的鲜味，最好是炒的时候就放，那就要放足。