榴梿千层记录

因为买了一个榴梿，开出来6房榴梿肉所以打算做榴梿千层的故事😛😛😛

用料  

榴梿千层记录的做法  

1. 把糖粉，鸡蛋，牛奶（家里没牛奶了，我用的一瓶核桃乳，也做出来了）放到打蛋盆里，黄油融化一起倒入，搅和搅和，混合均匀。

2. 称量玉米淀粉，低筋面粉后过筛倒入打蛋盆，用刮刀或者手动打蛋器混合均匀。不要过度搅拌。

3. 过滤2至3遍，使液体质地均匀。

4. 开火把锅烧热后转小火，舀一勺液体到平底锅中央，晃动摊开。直至饼变熟之后铲起一边翻面。两面都凝固就可以。放到桌子上。桌子上事先铺一张硅油纸。
   【我是真的手残，什么形状都烙出来了……】

5. 这个方子可以摊出来13张左右的饼皮。

6. 榴梿肉200-300g，用打蛋器搅散放在一边备用。

7. 一瓶淡奶油，倒进打蛋盆。开高速搅打至有稳定纹路，倒入20g糖粉，低速搅打均匀。

8. 榴梿肉倒入淡奶油中，用翻拌的手法拌匀。

9. 最下面铺一张大的面皮，一层面皮一层奶油，直至最上面一层，最上面一层留一张好看的最后放~