榴梿千层蛋糕
来源:美味食谱馆 3.14W
今天下班早,回家看到老公买了榴梿,正好冰箱有一盒淡奶油,一时兴起,就做了榴梿千层蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 380克 |
玉米油 | 45克 |
低筋面粉 | 150克 |
细砂糖 | 65克 |
淡奶油 | 250ml |
榴梿肉 | 300克 |
榴梿千层蛋糕的做法
用到的食材
先做蛋糕的面皮,把鸡蛋、牛奶、玉米油、砂糖45克混合搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
搅拌成顺滑的面糊过筛
用大小适合的勺子把面糊舀到平底锅里,平底锅向四面晃一下使面糊均匀的分布在锅底,这时开火
就像这样
做第一张皮之前先在平底锅里刷点油,以后的就不用刷油了
记住,一定要用小火🔥,一定要用小🔥,一定要用小🔥
面皮中间有气泡鼓起时关火,最好把锅底放在一块湿毛巾上冷却一下,轻轻剥离起来
🔥火大了面皮就成这样了,不好看了
完美的面皮是这样的,一共做了12张面皮,我做的面皮有一点厚,因为我的平底锅底部不是很平,锅底稍微有点凸起,如果面糊太少面糊就会流到边上,中间就漏了
看这个图可以证明锅底不平
面皮做好后,先让面皮冷却,再来打发淡奶油,淡奶油里加20克砂糖,打到10分发,一定要打硬,否则加了榴梿肉就会稀了
榴梿肉用搅拌机打成糊加到淡奶油里
铺一张面皮摸一层榴梿奶油,我今天奶油没有打硬,有点稀
重复上面步骤,榴梿千层蛋糕就做好了,放冰箱冷冻2-3小时定定型,这样好切块。今天做出的蛋糕不是很高,因为家里存的淡奶油量有限。
可以享用了
小贴士
我做的蛋糕比八寸的小一点比六寸的大一点,这要取决于平底锅的大小