糊涂(玉米面)面条
来源:美味食谱馆 2.15W
河南的本土主食~香香滴~
用料
胡萝卜 | 一只 |
小芹菜 | 一根 |
菠菜 | 6颗 |
手工面条(细) | 1份 |
熟芝麻 | 少于 |
麻油,盐 | 少许 |
大蒜 | 3瓣 |
玉米面 | 克 |
糊涂(玉米面)面条的做法
胡萝卜切丝,菠菜切段,芹菜切段,蒜切碎备用
锅里加水1500ml煮开,倒入玉米面不停搅拌防止糊锅,煮20分钟,至粘稠状,关火
炒锅放油,蒜末爆出香味,将步骤2中熬好的玉米面糊涂倒入油锅内(此步骤会有砰溅,厨友们当心)翻炒1分钟,倒入备好的芹菜段
加入少许开水,等锅再次烧开时下入面条,煮5分钟左右,加入胡萝卜丝和菠菜段…亲们可以根据浓稠程度自行加水,最后加入盐调味。切记不要放味精,鸡精一类的东西…(糊涂面条讲究的就是一个软烂,而且非常特色本土的东西,所以不要加鸡精,味精,否则味道就不对啦)
出锅,撒上芝麻和麻油,来个煎蛋…美美哒