椰奶香芋小餐包(手揉)
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大头改良笔记:
其实这次做的不成功,馅包太多了(-᷅_-᷄)
但是还是很好吃。参考做过好几次厨友的方子,总结一下自己最终的方子。
一些用量没记录后期细化。
用料
高筋面粉 | 400克 |
冰水 | ,克 |
白砂糖 | 30克 |
奶油 | ,克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 4克 |
盐 | ,克 |
鸡蛋 | ,个 |
香芋馅———— | |
荔浦芋头 | |
细砂糖 | |
椰奶粉 | |
黄油 | |
牛奶 | |
盐 |
椰奶香芋小餐包(手揉)的做法
揉面时候加一点点植物油,会好揉很多。一发时候做香芋馅。
180°,上下火20分钟。中后期看情况盖锡纸。出炉晾凉刷蜂蜜水。