白切鸡(网上做法)

用料  

白切鸡(网上做法)的做法  

1. 准备这些材料
   
   主料A：嫩三黄鸡 一只
   调料B：料酒一小碗，姜30克，葱白适量
   蘸料C：生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量，糖、麻油、葱末少许
   抹鸡D：麻油适量

2. 三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片将🐔整个焯水

3. 水开后，煮5分钟左右捞出沥干

4. 姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸(水面冒菊花泡)，将整鸡放入锅中，微火浸泡30～40分钟(视鸡大小做出调整)，筷子能轻松捅穿即可捞出

5. 马上泡入冰水中，浸泡30分钟

6. 鸡用冰水浸凉之后捞出沥干，刷上香麻油，切块装盘

7. 将生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量，糖、盐、麻油、葱末各少许调成蘸料，吃的时候鸡块蘸料(亦可将蘸料直接淋于鸡块上)即食