菜谱 煮茶叶蛋 来源:美味食谱馆 1.7W 用料 鹌鹑蛋 2斤 红茶 随意 老抽 2勺 生抽 3勺 八角 3个 桂皮 2块 香叶 3片 花椒 10粒 糖 5调羹 盐 平时炒菜的用量 煮茶叶蛋的做法 洗干净小蛋蛋😊,有瘪壳的,没关系,只要膜没破就好。 烧开水。没看错,开水下锅,一定要开水下锅! 盖锅盖煮熟。开水下蛋,不会散黄,不会散得满锅都是黄的白的。(我这里说的是鹌鹑蛋,不是鸡蛋,鸡蛋要冷水下锅的,不要搞错了哈!)煮熟后捞出浸到冷水里,然后每个都敲碎,蛋蛋会有漂亮的裂纹哦! 调料装一个小袋里,没有袋子的可以直接洒锅里,加水至没过蛋蛋,盖锅盖煮吧!煮开后中小火10分钟,关火,就让它泡在锅里直到凉下来。 装到容器里,我这个水有点煮干了,因为我大火烧了15分钟😓。这样泡一晚上,随时都可以吃啦!😋😋! 煮茶叶蛋 茶叶蛋 好吃