绸鱼烧

用料  

绸鱼烧的做法  

1. 所有液体材料称量在搅拌盆里，手动搅打至细砂糖融化

2. 面粉加泡打粉，过筛两次

3. 过筛好的面粉加入液体材料，刮刀搅拌均匀

4. 面糊静置10分钟，以便各种材料充分融合；在最后的两分钟里，开中火，把烤馍的两边各预热1分钟，并涂油备用，我用的是珍珠生活的

5. 关火，倒入鱼身份量的面糊，红豆压成小饼放在鱼身，然后控制好面糊的流量，轻轻在蜜红豆上覆盖面糊，再把面糊淋向鱼尾、鱼鳍和嘴部，关上盖子，小火加热1分钟，磨具翻面，继续30秒，这时可以打开模具观察上色，动作要轻，发现有阻力，立即停止，过30秒再尝试打开），烘烤至自己喜欢的颜色

6. 散热

小贴士

最后淋面糊一定要关火，不然还没烤，皮就糊了